什么是錫蘭紅茶？錫蘭紅茶的特征

什么是錫蘭紅茶？

　　錫蘭紅茶，又稱(chēng)斯里蘭卡紅茶，錫蘭為英文Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯里蘭卡的舊稱(chēng)。斯里蘭卡曾經(jīng)是英國(guó)的殖民地，受英國(guó)傳統(tǒng)紅茶文化的影響，不僅紅茶成為當(dāng)?shù)厝似饺毡匾�的飲品，更使得茶葉成為當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的出口產(chǎn)品——每年生產(chǎn)約25萬(wàn)噸茶葉。

錫蘭紅茶的特征

　　在斯里蘭卡，茶葉按生長(zhǎng)的海拔高度不同分為三類(lèi)，即高地茶、中段茶和低地茶，其中以錫蘭高地紅茶為佼佼者。錫蘭高地紅茶主要有烏沃茶或?yàn)醢筒琛⑼〔祭�茶和努沃勒埃利耶茶幾種。其中，烏沃茶（UvaTea）最為著名，又譯為烏巴茶、烏伐茶或?yàn)跬卟瑁�產(chǎn)于斯里蘭卡中央山脈東側(cè)的高地上，以7~9月所采摘制作而成的品質(zhì)最優(yōu)。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈：其滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜，很適合清飲，也常加鮮奶或檸檬作為日間飲品。

錫蘭紅茶的“質(zhì)量標(biāo)志”

　　為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機(jī)構(gòu)統(tǒng)一頒發(fā)“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”——持劍獅王標(biāo)志，該長(zhǎng)方形標(biāo)志上部為一右前爪持劍的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為“CEYLONTEA”字樣，即“錫蘭茶”，下排為“SYMBOLOFQUALITY”字樣，意為“質(zhì)量標(biāo)志”。只有標(biāo)注此標(biāo)志的紅茶才是經(jīng)過(guò)斯里蘭卡政府認(rèn)可的純正錫蘭紅茶，它是品質(zhì)的象征和原產(chǎn)地的保證。