嶺頭單叢是什么茶？白葉單叢茶的特點(diǎn)與由來

　　饒平位于廣東省東部，縣內(nèi)地勢(shì)北高南低，依山臨海。嶺頭村地處鳳凰山麓，海拔400余米，境內(nèi)山嶺連綿，竹木交蔭，云霧彌漫，氣候溫和，土壤肥沃，地質(zhì)疏松，是天然的宜茶之地。

　　據(jù)史記載，饒平種茶始于清康熙年間，《饒平縣志》載：“粵中舊無茶，……近饒中百花、鳳凰山多有植之，而其品亦不惡。……茶種地宜風(fēng)宜露，宜微云，采宜微日，宜去梗葉落病蒂，炒宜緩急火，宜善揉，生氣宜凈鍋，宜密封收貯，兼此者不須借賒鄰婦矣。”

　　清乾隆二十七年（1763年）《潮州府志》中有這樣的記述：“粵素不產(chǎn)茶，所給皆間產(chǎn)：近饒平之百花山、鳳凰山多有植之者。百花山一名待詔山，固稱待詔茶，品亦不惡。”可見其時(shí)饒平茶葉已有一定規(guī)模和聲譽(yù)。清道光年間，柏峻（早稱深圳）、饒洋的西巖山也開始種茶。至清光緒年間，茶葉已蔓及饒北山區(qū)。

　　在此后多年中，饒平茶葉數(shù)量和品種從少到多，質(zhì)量逐漸提高，出產(chǎn)不少名優(yōu)茶，聞名遐邇的嶺頭單叢茶更是暢銷中外，成為縣內(nèi)的一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。

　　1961年，嶺頭村許木溜、許嘉順等人，在該村1957年種植的風(fēng)凰水仙品種茶園中，發(fā)現(xiàn)一株發(fā)芽特早，茶芽色既黃又白的茶樹，與其他茶樹不同。于是，連續(xù)三年（1961——1963）對(duì)這株茶樹單獨(dú)采制，樣茶送汕頭茶葉公司、汕頭地區(qū)農(nóng)業(yè)局（時(shí)茶葉由農(nóng)業(yè)局管理）、饒平縣農(nóng)業(yè)局和饒平縣茶葉收購站的專家審評(píng)鑒定，認(rèn)為該茶樹所產(chǎn)茶葉質(zhì)量穩(wěn)定，具有花蜜香特點(diǎn)，品質(zhì)達(dá)到單叢茶級(jí)檔，可與鳳凰單叢茶媲美。

　　1977年以后，縣林業(yè)局對(duì)嶺頭村扦插繁育的子代（時(shí)僅0.3公頃）的生育習(xí)性及品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)觀察、測(cè)定、總結(jié)，確認(rèn)茶樹是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的烏龍茶良種。1981年10月，廣東省農(nóng)業(yè)廳在樂昌縣召開的全省茶樹品種會(huì)議上，審定同意將該株茶樹單列為一個(gè)品種，定名“嶺頭單叢種”，在全省推廣。自惜嶺頭春來早，清明已煮單叢茶，因?yàn)樗�處位置氣候溫和，雨量充沛，春季多霧。嶺頭單叢茶具有了早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)，一推出就以其獨(dú)有的自然花香和蜜韻贏得了眾多茶葉專家和消費(fèi)者的首肯。

　　1986年，在商業(yè)部舉辦的茶葉評(píng)比會(huì)上，獲“全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶”稱號(hào)。1988年經(jīng)廣東省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為廣東省茶樹良種。1990年被農(nóng)業(yè)部定為“綠色食品”。1991年參加杭州國(guó)際茶文化節(jié)獲“中國(guó)文化名茶”殊榮。2002年4月被農(nóng)業(yè)部農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國(guó)家級(jí)茶樹良種。在歷年的茶葉評(píng)比活動(dòng)中屢獲國(guó)際、國(guó)家及省名優(yōu)茶、特等獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)等殊榮。